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シイタケ栽培シリーズ4/7 伏せ込み
ブログ_シイタケ栽培シリーズをお送りしておりますが 今回は 伏せ込み です シイタケ作りの流れは クヌギの伐採→玉切り→駒打ち→伏せ込み →ホダ起こし→収穫→乾燥・出荷です。 今回は伏せ込みの説明です 鳥居を45°寝かしたように組んだ後、遮光ネットや枝葉で被いをします （長湯温泉に行く道中に山で見かけるやつです） 伏せ込みは地形の低い所から高い所へ組んで行きます （足の角度が緩やかになり横木が転がりにくく安定するため） 地形が許せば南北に組んだ方が長手側面の日当たりが均等になるので更に良いです まず原木を鳥居伏せで組み込みます 枕木を置いて大きいサイズ(Φ15cm以上)を横木にして 中サイズ(Φ10～15cm)は足部分に使います 小サイズ（Φ5～9cm）は転がり防止として使います 転がり防止のため足を平行ではなくハの字に配置します […]
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シイタケ栽培シリーズ3/7 駒打ち
ブログ_シイタケ栽培シリーズをお送りしておりますが 今回は “駒打ち” です シイタケ作りの流れは クヌギの伐採→玉切り→駒打ち→伏せ込み →ホダ起こし→収穫→乾燥・出荷 です 駒打ち作業は原木に穴を開け、シイタケ菌が生長した駒を打ち込みます まず穴あけですが電気ドリル、コードリール、発電機を用います 穴あけは最小径Φ5cmでは115cmの長手方向に3か所、 180度回して2か所穴あけします Φ10cm程度では115cmの長手方向に4か所、 90度回して3か所、さらに90度回して4か所、 またさらに90度回して3か所穴あけします Φ15cm程度では115cmの長手方向に5か所、60度回して4か所、 さらに60度回して5か所と繰り返して一周させま […]
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シイタケ栽培シリーズ2/7 玉切り
ブログ_シイタケ栽培シリーズをお送りしておりますが 今回は 第2回（全7回）玉切りです シイタケ作りの流れは クヌギの伐採→玉切り→駒打ち→伏せ込み →ホダ起こし→収穫→乾燥・出荷 です。 伐採されたクヌギはシイタケ菌が繁殖しやすい湿度にする為 そのまま自然乾燥させます 伐採から2か月くらいたつと切り口にヒビ割れが見えてきます。 このヒビ割れが中心から三分の二入ったころが玉切り時期となります。 もう一つクヌギの切り口でわかることは伐採の時に説明しましたが 左下の小さな半円部分が 倒す方向に入れた”切り込み”、 右上の大きな半円部分が 切り倒す為の”切り込み”、 ギザギザした箇所が”切り残し”です。 この切り残し部分でクヌギが立っている間に 作業員は退避するわけです。 玉切り前の写真のように伐採したクヌギは 重なり合って […]
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シイタケ栽培その１（クヌギの伐採）
ブログ_シイタケ栽培シリーズをスタートします。 シイタケ作りの流れは クヌギの伐採 → 玉切り → 駒打ち → 伏せ込み → ホダ起こし → 収穫 → 乾燥・出荷 （全７回）と進みます。 まず、シイタケの駒を打つためのクヌギの伐採 です シイタケ栽培（原木方式）はクヌギの伐採から始まります （いわゆるどんぐりの木です）。 伐採時期はクヌギが紅葉し散り始めた頃、父いわく、 クヌギの林に赤牛を放っても見分けがつかない頃と言います。 （時期:11月中旬から12月中旬) クヌギの大きいものは根元直径が30cmを超えるものあり 高さは10～15mにもなります。 伐採はチエンソーで行いますが切り倒す方向に切込みをして、 反対側から刃を入れ少し切り残して、 人力（垂直に立っている木や小ぶりなもの）or […]
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