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シイタケ栽培その１（クヌギの伐採）
ブログ_シイタケ栽培シリーズをスタートします。 シイタケ作りの流れは クヌギの伐採 → 玉切り → 駒打ち → 伏せ込み → ホダ起こし → 収穫 → 乾燥・出荷 （全７回）と進みます。 まず、シイタケの駒を打つためのクヌギの伐採 です シイタケ栽培（原木方式）はクヌギの伐採から始まります （いわゆるどんぐりの木です）。 伐採時期はクヌギが紅葉し散り始めた頃、父いわく、 クヌギの林に赤牛を放っても見分けがつかない頃と言います。 （時期:11月中旬から12月中旬) クヌギの大きいものは根元直径が30cmを超えるものあり 高さは10～15mにもなります。 伐採はチエンソーで行いますが切り倒す方向に切込みをして、 反対側から刃を入れ少し切り残して、 人力（垂直に立っている木や小ぶりなもの）or […]
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秋のランチは・・・ これ
まいどのことながら 現場作業に行ったら ランチが楽しみでしょ 今日は けっこう寒い日だったので どこかのお店に行きたいなと ということで 現場近くに 原尻の滝（東洋のナイヤガラ）があるので 道の駅があります そこで選んだのは・・・ ” さんまの蒲焼丼定食 ” です これ 絶品にうまい！！ 値段もお手頃 期間限定だから 秋しかないのかな 来年も 忘れないように ブログに書いとこう ということで自分のメモのためにこのブログを使います (^^)
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鳴門うどん は大分のソウルフード
大分県のランチの話題を・・・ 突然ですが 「 鳴門うどん 」 ってけっこう行くんですよ 月3回は(^^)/ 知らなかったんですが あらためてググってみると 大分県限定なんですね ここの名物？は うどん・そば共に シングル・ダブル・トリプル と つまり 1～3人前 すべて 同じ料金なんです！！！！！ https://kfs-naruto.com/index.html それに いろんな種類のどんぶりも付いて 700円～950円くらいなんですよ ということで 休みの日に嫁と行きましたら いつも うどんシングルか 1.5人前 のところを 今日は ”そば” にして ”トリプル”いけるっしょ と勝手にトリプルをご注文・・・ トリプルって 4人前くらいあるんですよ それが この写真 なかなか 写真では伝わらないですが とにかく 食っても食っても […]
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大分名物りゅうきゅう とは？ 道の駅 原尻の滝 ランチ
最近ブログ書いてなかったんで ランチの話題でも・・・ 今 大分県 豊後大野市の仕事も多数ありまして ちょくちょく行きます 正直 山の中の田舎なので ランチに困るわけですが 車で5分の所に 道の駅 原尻の滝 がありまして https://www.google.com/maps/@32.9662883,131.4528679,18z?hl=ja ここでランチに ありつけるわけであります だいたい観光地のごはんって ・・・なのが多くて あまり期待してなかったんですが ここの りゅうきゅう丼定食は 絶品でした りゅうきゅう って大分で慣れちゃってるんで 知らない方に 「 大分県の郷土料理のひとつ 余ってしまった刺身を 醤油・みりん等に漬けこんで ゴマ等々の振りかけたもの 」 元々は漁師飯ですね &ensp […]
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大分名物は ”カボス” でしょ
たまには 昨日の晩飯の話で・・・ 妻が酒の肴に シシャモを用意してくれました そして 調味料は ”カボス” のみ 大分県の名物ですね 大分県民は 何にでもカボスをかけます ホントに何にでも サンマとか普通にかけるものは当然ですが 鍋料理で ポン酢かな というところでも 醤油 + カボス汁 だったり 最たるものは 味噌汁にもカボスを搾ります 大分あるあるなんですが めちゃくちゃ もらうんですよ 家の前にもカボスの木があって （隣の農家さんのモノですが） 「いるだけ持ってってくれ」と声をかけていただいて ３０㎏の米袋 いっぱいにもらったりします 僕は酒を飲めない方なんですが いいちこ + カボス なんて旨いんでしょうね
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